第5年
淮南牛肉湯品牌隸屬于廣州市番禺區(qū)恒軒飲食店，法人代表是劉志強(qiáng)，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、牛肉湯。
品牌淵源：淮南位于淮河南岸，毗鄰淮南岸，四季分明，產(chǎn)品豐富，特別是養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤系貐^(qū)是回族住宅，愛牛肉。牛肉的加工也很獨(dú)特。牛肉湯是淮上人的美味佳肴。早餐的主要食物在江淮流行，形成了獨(dú)特的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁浞职l(fā)揮了徽菜的特點(diǎn)，味道鮮、咸、辣，這也是徽菜的特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁L(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。
清乾隆年間，一位祖籍淮南翰林大學(xué)學(xué)士深入研究百草，擅長美食。他曾任宮廷御膳高官，深受皇帝喜愛。回到家鄉(xiāng)后，他回到了美麗的淮河岸邊，將清宮秘方傳播給后人。因此，淮南牛肉湯以其獨(dú)特的風(fēng)味聞名于淮河兩岸。它傳遍了全國各地。到目前為止，它讓人們永遠(yuǎn)不會厭倦吃東西。
品牌介紹：淮南牛肉湯充分發(fā)揮了徽菜的特點(diǎn)，味道鮮、咸、辣，這也是徽菜的特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁衅洫?dú)特的風(fēng)味，味道鮮美，肉清爽嫩滑。
淮南牛肉湯是由幾十種滋補(bǔ)藥材和鹵水按一定比例的傳統(tǒng)工藝加工而成?；茨吓Ｈ鉁嘞憧煽?，不黑湯，喝多了不生氣，喉嚨不干，再加上粉絲和干絲，讓人吃不厭?；茨吓Ｈ鉁墙ネ钪男〕浴?/p>
淮南牛肉湯的選料很講究。以江淮地區(qū)的黃牛為原料，用牛骨頭煮湯。煮牛肉時，必須浸泡，去除血液污染，清潔內(nèi)臟，然后在鍋里一起煮。還用自制黃油炸淮椒做紅油。
淮南牛肉湯主要是湯，湯不醇厚無味。然而，牛肉湯的燙發(fā)方法多種多樣，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為輔料，如淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮、為輔料。淮南牛肉湯原料豐富，味道濃郁，回味無窮。
