第2年
鼎夏品牌隸屬于寧夏鼎夏酒業(yè)有限公司，法人代表是王建寧，發(fā)源地在寧夏銀川市，創(chuàng)立于2002-10-08，主營行業(yè)食品飲料、酒飲沖調(diào)、白酒。
寧夏鼎夏酒業(yè)有限公司成立于1953年，位于銀川市靈武北郊，曾被稱為靈農(nóng)大曲酒廠、朔方春酒廠，至今已有57年的歷史。公司現(xiàn)占地81344平方米，生產(chǎn)廠房1.8萬平方米。公司員工610人，其中管理人員83人，高中技術人員152人，本科學歷75人，大專學歷42人，中專以上學歷90人，專業(yè)釀造技術人員15人，年生產(chǎn)能力8000噸。
鼎夏老窖池是寧夏現(xiàn)存較早的地穴曲酒發(fā)酵窖池，其使用至今，奠定了鼎夏老酒濃醬尾的風格特征。為了提高白酒產(chǎn)品的質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，我們今年更換了白酒生產(chǎn)線、生產(chǎn)設備和實驗室設備。堅決淘汰影響產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率的生產(chǎn)設備。在材料采購方面，我們對新生產(chǎn)線的性能、質(zhì)量、價格進行了多次調(diào)查，貨比三家，仔細篩選比較。在此基礎上，增加了白酒生產(chǎn)控制器、洗瓶機、純水機、酒精高精度復合過濾器和自動生產(chǎn)線，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)率。在生產(chǎn)方面，制定了安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)工作流程、安全生產(chǎn)考核制度和崗位責任制，將生產(chǎn)任務落實到每班和每個工人生產(chǎn)中，要求生產(chǎn)線工人嚴格按照安全生產(chǎn)工作流程操作，每班安排專職質(zhì)檢員、專職檢驗員，隨時跟蹤檢驗產(chǎn)品，嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量。
鼎夏系列白酒是在鼎夏靈州老窖池和優(yōu)良傳統(tǒng)操作技術的基礎上，以獨特的包裝作為空氣和土壤微生物的結合載體，形成了鼎夏產(chǎn)品的獨特風格，以高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，采集大泉水作為釀造水，在釀造過程中，采用：地窖循環(huán)、固態(tài)槽，雙輪底發(fā)酵等獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵技術，以及葡萄酒行業(yè)獨特的釀造工藝，如分層槽、分層蒸餾獨特的釀造工藝，形成了鼎夏醇厚、純甜、清爽、回味悠長的品質(zhì)風格特點。
